Alt på ett brett, lag en enkel middag med tray bake! Denne varianter er med ovnsbakt torsk, fargerike grønnsaker, oliven og friske urter – rett og slett en smak av middelhavet.
Kutt paprika i biter og del cherrytomat i to. Ha over i en ildfast form sammen med oliven.
Drypp over sitronsaft og olivenolje og krydre med litt salt og pepper etter ønske.
Sett formen midt i forvarmet ovn på 220 °C i 15-20 minutter, til grønnsakene er blitt myke.
Skru ned varmen til 180°C. Tørk torskefilet med kjøkkenpapir, skjær fileten i porsjonsstykker og krydre med litt salt. Legg filetene over grønnsakene i den ildfaste formen. Stek videre i ca. 15 minutter. Kjenn lett med en gaffel om fisken flaker seg, da er den ferdig.
Dryss over grovhakket bladpersille og ost.
Settformen på bordet og server med deilig grovt brød og gjerne noen båter med sitron for litt ekstra frisk smak.
