250gost til toppingMozzeralla eller vanlig hvitost
tørket oregano
Salt og pepper
Pizzadeig (1 stor eller 3 små)
1dlsammalt spelt1
1dlhavregryn
2,5dlsiktet spelt
1,5dlvann
1ssrapsolje
1ssyaconsirup
1tssalt
0,5pktørrgjær
Slik gjør du
Pizzadeig
Du begynner med å sette pizzadeigen. Bland alt det tørre i kjøkkenmaskinen og tilsett lunkent vann, rapsolje og sirup. Elt deigen i minst 5 minutter til den slipper bollen. Det kan hende du må bruke litt ekstra mel, en husk at deigen ikke må være for tørr, fordi havregrynene suger opp en del av væsken mens den hever.
Sett deigen på et lunt sted i 45-60 minutter.
Pizzafyll
Hell tomatene og sukkeret i et dørslag. La den overflødige væsken renne av mens du lager kjøttblandingen: Hakk sjalottløk, hvitløk, chili og basilikum sammen med rapsoljen i en foodprocessor.
Del blandingen i to. Den ene delen has oppi de hermetiske tomatene. Den andre blandes sammen med karbonadedeig og egg.
Kjevle ut pizzadeigen på et bakepapir. Smør på tomatblandingen før du drysser litt tørket oregano over. Dekk med revet gulost.
Fordel den rå kjøttblandingen i små biter jevnt over pizzaen.
Stekes på 200 grader i minst 15 minutter. Lager du tre små pizzaer, trenger de noe kortere steketid. Det varierer fra ovn til ovn.
Klikk her for å bestille boken.
