Hjem

Tiramisu laget på sukkerbunn

I Italia lages tiramisu med søte fingerkjeks. De er faktisk svært lik sukkerbrød på smak, så det er en god erstatning. Dette er en herlig dessert for voksne – godt dynket som den er med både marsalavin og konjakk.

Skriv ut

Porsjoner: 6 porsjoner

Vanskellighetsgrad Avansert

Tidsbruk Over 60 min

Ingredienser

1 stk sukkerbrødbunn

Dynking:

1 dl sterk kaffe
1 dl marsalavin (sherry eller portvin)
ca 1 ss kakaopulver

Ostekrem:

4 stk galantinplater
6 stk egg
1,5 dl melis
250 g mascarponeost eller kremost naturell
ca 3 ss konjakk
0,25 stk skall av appelsin
0,25 stk skall av sitron
0,5 dl kokende vann
litt revet sjokolade til toppen

Slik gjør du

Legg gelatinen i bløt i kaldt vann i 5 minutter.
Pisk eggedosis av eggeplommmer og melis. Bland inn mascarponeost, konjakk og revet appelsin- og sitronskall.
Ta opp gelatinplatene og klem ut vannet. Smelt dem i kokende varmt vann og hell det i ostekremen under omrøring.
Stivpisk eggehvitene og vend dem forsiktig inn i ostekremen. Sett kaldt i 10 minutter.
Legg biter av dynket sukkerbrød, ostekrem og kakaodryss lagvis. Pynt med kakao og sjokolade på toppen. La desserten stå kjølig og trekke en stund før servering.
Tiramisu kan du lage i porsjonsglass eller i en stor bolle.