Sukkerfri jappsjokolade

Varm fibersirup clear i gryte til det koker lett.

Bland proteinpulver, mandelmel, kakaopulver og sukrinmelis, og hell det deretter oppi den varme sirupen. Juster med vann (ca 3 ss). Det skal være ganske tørt. Så tørt at man kan bruke fingrene uten at det kleber når man presser deigen ned i langpannen. (lLegg bakepapir i bunn før du legger deigen oppi. Sett dette kaldt mens du lager karamell og topplaget

Kok opp vikingmelk, sukrin gold, , margarin, kokosolje, fibersirup gold i en gryte til det blir en tjukk karamellfarget masse.Dette kan ta mellom 30-60 min. Pass på at du ikke har for høy varme slik at du brenner det i bunn, rør godt i gryten.

Den må ikke være løs, fordi da vil den være klissete etter bitene har kjølnet.

Hell karamell over toffees som har blitt avkjølet

Hakk om de brente mandlene og strø dem over karamellen før den har stivnet

Sett formen i kjøleskapet til karamellen har blitt stiv. Skjær opp i biter 5x11. Det blir 55 stk

Til slutt smelter du den mørke kokesjokoladen. Lag tynne striper over bitene (gjøres etter bitene er delt opp). Oppbevares kjølig.