1. Kok quinoa etter anvisning på pakken. Hell av kokevannet og la den renne godt av seg i et dørslag. Avkjøl helt.
2. Bland sammen quinoa, havregryn, egg, fetaost, grovkuttet spinat og finhakket vårløk. Smak til med litt salt og pepper. Sett kaldt i 30 minutter.
3. Form runde kaker og legg dem på en asjett til all massen er brukt opp.
4. Varm en stekepanne med olje og stek kakene 2-3 minutter på hver side, til de er gyllenbrune og sprø på utsiden.Quinoakakene kan serveres på mange ulike måter, for eksempel i pitabrød med salat og dressing, som middagskaker med poteter og grønnsaker eller kalde i matpakkken.
Quinoa er en ettårig plante som stammer fra Sør-Amerika, der den dyrkes i fjellene fra Colombia i nord til Chile i sør. Quinoafrøene er glutenfrie og kan være hvite, røde eller svarte, og er rike på protein, fiber, B-vitaminer og mineraler.
