Stikk noen hull i søtpotetene med en gaffel før de legges på en rist med stekebrett under. Stek dem på 200 grader i ca 1 time og 20 min. Steketiden avhenger litt av størrelsen på potetene.
Mot slutten av steketiden lages fisken. Vend fiskefiletene i havremel og dypp så i sammenvispet egg som er tilsatt salt og pepper. Pensle så hver filet med grønn pesto.
Stek fisken i en varm panne i meierismør i 2-3 min på hver side. Samtidig stekes spekeskinken i små biter ved siden av fisken.
Når søtpotetene er ferdige, deler du dem i to på midten. Topp med rømme og vårløk.
Klikk her for å bestille boken.
