Torsk, brokkoli og purre og en varm stekeovn – stort mer skal ikke til for å lage en rask og god fiskemiddag! Server med quinoa, ris eller byggryn for et mer mettende måltid
Del torskefilet i biter. Skjær av den groveste delen av brokkolistilken. Del brokkoli i buketter og stilken i ca 2 cm tykke skiver. Del de største løse bukettene i to på langs. Skyll purre godt og del den i biter på ca 2-3 cm.
Kok opp en kjele med vann og forvell brokkoli og purre i to minutterr. Hell av kokevannet og la grønnsakene renne godt av seg.
Visp sammen olivenolje, hvitløk og chiliflak i en stor bolle. Del sitronen i to og ha saften av den ene halvparten i oljen. Legg i fiskebiter, brokkoli og purre og bland forsiktig med hendene, slik at alt blir dekket av olje. Fordel alt i en ildfast form og dryss over litt salt og kvernet pepper. Dryss over hakkede mandler.
Sett den ildfaste formen midt i ovnen på 180 °C og stek i ca 12-14 minutter.
Skjær resten av sitronen i båter og legg på fatet. Server med rømme.
