En rask og herlig wok med laks og raust med friske, sprø grønnsaker – perfekt som travel hverdagsmiddag. Laksen kan du godt bytte ut med for eksempel ørret eller steinbit.
Skjær fisken i terninger og ha dem i en bolle. Hell over soyasaus, limesaft og revet ingefær og bland godt. La stå i minst i 10 minutter.
Kok ris etter anvisning på pakken.
Kutt vårløk, paprika og sjampinjong i biter og rødløk i tynne båter. Finhakk hvitløk.
Varm en wokpanne eller dyp stekepanne med litt olje. Løft fisketerningene ut av marinaden og tørk dem med litt tørkepapir. Ta vare på marinaden.
Stek lakseterningene i litt av oljen til de er gylne på alle sider. Krydre med litt salt og pepper. Legg bitene over på en tallerken.
Varm pannen på nytt og ha i litt mer olje. Stek grønnsakene raskt på høy temperatur i noen minutter.
Bland soyasaus, fiskebuljong og maisenna med restene av marinaden. Hell den over grønnsakene.
Legg fiskebitene tilbake i wokpannen og la alt bli gjennomvarmt.
