Hjem

Knekkebrød av surdeigsstarter

Har surdeigsstarteren din vokst seg for stor? Når starteren mates jevnt og trutt kan det bli mye «discard», altså rester av surdeig. Bruk restene til å lage noe godt – for eksempel disse deilige knekkebrødene med masse frø!

Du kan bruke både aktiv og ikke-aktiv starter når du skal lage knekkebrød. En aktiv starter gir mer porøse knekkebrød som er rundere i smaken. Mens en ikke-aktiv starter gjør at knekkebrødene blir tynnere, og litt syrlige i smaken.

Skriv ut

Porsjoner: 1 porsjon

Vanskellighetsgrad Enkel

Tidsbruk 20-40 min

Ingredienser

ca 100 g surdeigstarter enten aktiv eller ikke aktiv - se ovenfor.
6 ss lettkokte havregryn
3 ss gresskarkjerner
2 ss linfrø
1 ss chiafrø
1 ts flaksalt

Slik gjør du

Hell surdeigsstarter utover på et bakepapirkledd stekebrett. Smør starteren ut i et jevnt, tynt lag.
Dryss på havregryn, gresskarkjerner, linfrø, chiafrø, og gjerne litt flaksalt på toppen.
Sett stekebrettet i ovn på 180 °C til knekkebrødet er helt sprøtt, 10-15 minutter.
Er det vanskelig å få helt spøtt kan det lønne seg å ta av bakepapiret, og steke knekkebrødet noen minutter til.
Avkjøl knekkebrødet på rist, før du bryter det i passende store biter.
Oppbevar knekkebrødene tørt i en kakeboks, eller tett boks med lokk.

Denne oppskriften er hentet fra matprat.no.