En spicy, klar suppe med kalkun - varmende og god! Perfekt å lage om du har rester av kalkun fra jule- eller nyttårsmiddagen. Du kan selvfølgelig også bruke kylling om du har det.
Fres chili og hvitløk i en varm kjele med olje.
Hell på kyllingbuljong, og ha i stjerneanis, sitrongress og revet ingefær. Kok opp, skru ned varmen og la kraften trekke mens du forbereder resten.
Skrell gulrot og løk. Skjær gulrot i tynne strimler, bruk gjerne et juliennejern eller en ostehøvel til hjelp. Skjær løk i tynne båter.
Riv kalkunkjøttet i mindre biter.
Ha gulrotstrimler, løkbåter og kalkun i kraften.
Kok opp, og la det småkoke et par minutter til alt er godt og varmt.
Smak til med salt og pepper, eventuelt mer chili om du ønsker suppen sterkere.
