Kok ris etter anvisning på pakken.
Skrell løk, hvitløk og ingefær og del i grove biter. Del chilien i to og rend bort frøene, kutt resten grovt. Ha det i en foodprosessor og kjør i noen minutter til alt har blitt til en grov puré.
Stek pureen i en panne sammen med olje og tilsett krydder. Hakk tomat i grove biter og ha i pannen. La det steke noen minutter til tomatene er bløte. Ha alt i en foodprosessor igjen og miks det hele sammen med vann.
Ha pureen tilbake i pannen.
Kok egg 6-8 minutter og avkjøl dem under rennende kaldt vann. Skrell eggene og del dem i to.
Server curryen rykende varm med egg, grovkuttet koriander, sitronsaft og ris.
