Lag dressing først.
Bland sammen sesamolje, chilisaus, limesaft, fiskesaus, soyasaus og vann. Finsnitt vårløk og kutt stilkselleri i små terninger.
Vend grønnsakene inn i dressingen.
Kok nudlene i en kjele med lettsaltet vann etter anvisning på pakken. Hell av vannet, og avkjøl nudlene noe.
Stek kyllingkjøttdeig i en stekepanne med olje til den får en gyllen og fin farge. Ha i hvitløk og chili mot slutten av stekingen, og smak eventuelt til med salt og pepper.
Plukk bladene på hjertesalaten fra hverandre og skyll salaten godt i kaldt vann. Bruk en ostehøvel og skjær lange, tynne strimler av agurken.
Legg salatbladene utover på et stort fat, fordel kokte nudler og agurkstrimler i bladene, topp med stekt kyllingkjøttdeig og ha til slutt over litt av dressingen.
Pynt med frisk koriander og eventuelt litt mer finhakket chili. Server resten av dressingen ved siden av.
