Skjær laksefilet i biter på ca 3x3 cm. kutt sitron i tynne skiver.
Træ fiskebiter og sitronskiver annenhver gang på bløtlagte trespyd.
Pensle grillristen med litt olje og grill spydene 2-3 minutter på hver side. Krydre med lett salt og pepper.
Legg persille, oregano, koriander, hvitløk, eddik, sitronsaft og olje i en hurtigmikser eller bruk stavmikser til å kjøre det sammen. Smak til med litt salt og pepper.
Server laksespydene med nykokte ferskpoteter og en frisk salat.
