Skrell løk, hvitløk og ingefær og del i grove biter. Del chilien i to og rend bort frøene, kutt resten grovt.
Ha det i en foodprosessor og kjør i noen minutter til alt har blitt til en grov puré.
Dette er en sterk variant, så juster gjerne på chilimengden etter egen gane.
Stek pureen i en panne sammen med olje. Tilsett krydder og valmuefrø. Hakk tomat i grove biter og ha i pannen. La det steke noen minutter til tomatene er bløte.
Ha alt i en foodprosessor igjen og miks det hele sammen med vann.
Ha pureen tilbake i pannen.
Kok egg 6-8 minutter og avkjøl dem under rennende kaldt vann. Skrell eggene og del dem i to.
Smak til med sitronsaft og anrett med grovhakket koriander.
