Hjem

Blomkål- og potetcurry

Her har du en enkel, og kjempegod og akkurat passe hot vegetarisk curryrett. Curryer stammer fra Sørøst-Asia, og det finnes en uendelighet av ulike oppskrifter. De kan kalles både «tørre» og «våte», avhengig av hvor mye saus det er. Vår curry er «halvtørr».

Skriv ut

Porsjoner: 4 porsjoner

Vanskellighetsgrad Enkel

Tidsbruk 40-60 min

Ingredienser

2 ss solsikkeolje
1 stk løk
2 ss finrevet frisk ingefær
3 båter hvitløk
1 ts gurkemeie
1 ts malt spisskummen
1 ts karri
1 boks hermetiske tomater
1 stk blomkål
4 stk potet
1 stk grønn chili
0,5 ts sukker
0,5 stk saften av sitron
0,5 potte frisk koriander

Slik gjør du

Varm olje i en vid kjele og stek hakket løk til den er blank og myk. Tilsett revet ingefær, finhakket hvitløk, gurkemeie, spisskummen og karri og fres i et minutt. Ha i tomater, blomkål, poteter, chili og litt sukker.
Kok opp, senk varmen og la det hele småkoke i 15-20 minutter til blomkål og poteter er møre. Tilsett litt vann om nødvendig, men curryen skal være ganske «tørr».
Smak til med sitronsaft, salt og kvernet pepper. Dryss over rikelig med frisk koriander og server rykende varm med naanbrød og en stor skje yoghurt.
Kokt ris kan gjerne serveres til.

Denne oppskriften er hentet fra matprat.no.