Biff med Hans´soppstuing

Skjær soppen i små biter, og fres den i smør i en liten gryte i ca 5 min. før du tar vann og buljong. (Buljongen løses opp i vann først). Tilsett fløten litt og litt, og rør godt inn. La sausen gradvis varmes opp til det småkoker. Ha i soyasaus, salt og pepper. Sausen skal småkoke til den begynner å tykne.

Skjær selleriroten i biter, og kok bitene møre. Hell av vann og tilsett smør, salt og pepper. Mos med stavmikser til en pure.

Begynn med å lage soppsausen. romtemperatur en time før den stekes. Tilsett salt og pepper eller annet krydder. Stek først i meierismør på sterk varme, for å få en stekeskorpe. Sett så varmen noe ned, og stek til ønsket farge. Legg gjerne biffen i aluminiumsfolie noe minutter før servering.