Byggrynsgrøt er et godt alternativ til havregrøt. Her har vi laget grøten i stekeovnen – altså en bakt byggrynsgrøt med gulrot og krydder. Ekstra digg til helgefrokosten!
Ha byggryn, krydder, bakepulver og salt i en bolle. Visp sammen egg og ha dem i bollen sammen med havremelk. Bland alt sammen og rør inn revne gulrøtter og rosiner.
Hvis du har glemt å bløtlegge kornene i forkant, kan disse kokes lett før ingrediensene blandes sammen.
Pensle en ildfast form eller porsjonsskåler penslet med rapsolje. Ha i byggrynsblandingen.
Sett formen(e) midt i ovnen på 175 °C og stek i 20-30 minutter.
Dryss grovhakkede nøtter og solsikkekjerner over den bakte grøten.
Ringle over honning, agave eller lønnesirup til slutt.
Ønsker du et vegansk alternativ kan du bytte ut eggene med chia- eller linfrø-«egg». Rør sammen 1 ss kvernet chia- eller linfrø og 3 ss vann og vent i 15 minutter til det blir seigt.
